Program Studi S1 Gizi Universitas Islam Al-Ihya Kuningan merupakan program pendidikan yang mempelajari ilmu gizi, pangan, kesehatan, dan perannya dalam meningkatkan kualitas hidup masyarakat. Mahasiswa dibekali pengetahuan mengenai kebutuhan nutrisi manusia, penilaian status gizi, ilmu pangan, dietetik, kesehatan masyarakat, serta pengelolaan program gizi berbasis evidence.

Melalui pembelajaran yang mengintegrasikan teori, praktik laboratorium, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat, mahasiswa dipersiapkan menjadi tenaga profesional yang mampu menganalisis permasalahan gizi, merancang intervensi yang tepat, serta memberikan edukasi gizi untuk mendukung terciptanya masyarakat yang sehat dan produktif.

Program studi ini juga menanamkan nilai-nilai keislaman, etika profesi, dan kepedulian sosial sehingga lulusannya tidak hanya kompeten secara akademik, tetapi juga memiliki integritas dan kemampuan beradaptasi dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang gizi dan kesehatan.